Mineraller, vücudumuzun yapı taşları olarak adlandırılabilir. Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmemiz için mineraller hayati öneme sahiptir. Doğada pek çok mineral bulunmaktadır ve bu mineraller vücudun sağlıklı bir şekilde gelişimini destekler. Tıpkı bir binanın inşasında çimento, çiviler ve demirler gibi malzemelerin kullanılması gibi, mineraller de vücudumuzun yapı taşlarını oluşturur. Ancak, zorlaşan yaşam koşulları, fast food beslenme alışkanlıkları ve kötü yaşam tarzı seçimleri nedeniyle, vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri yeterince alamayabiliriz. Bu durum, pek çok hastalığın ortaya çıkmasına sebep olur.

Yaşlılardan sıkça duyduğumuz "bizim zamanımızda bu kadar hastalık yoktu" gibi ifadeler, yiyeceklerin daha sağlıklı olduğu dönemleri anlatır. Organik beslenme kavramının ortaya çıkması da bu ihtiyacın bir sonucudur. Sağlıklı yiyecekler ve daha sağlıklı yaşam tarzları, vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri almasını sağlar. Mineraller, vücudun ayakta kalmasını sağlayan maddelerdir ve bu nedenle çok önemlidir. Şimdi minerallerin ne işe yaradığına daha ayrıntılı olarak bakalım.

Mineraller genel olarak et, süt, sebzeler ve özellikle kurutulmuş meyvelerden alınır. Vücuda gerekli olan minerallerin en önemlileri arasında demir ve kalsiyum bulunur. Minerallerin iki türü vardır: mikro mineraller ve makro mineraller. Vücudun makro minerallere ihtiyacı daha fazladır, mikro mineraller ise iz mineraller olarak adlandırılır.

Makro mineraller şunlardır:

Mikro mineraller ise şunlardır:

Mineraller inorganik maddeler olarak sınıflandırılır. Minerallerin işlevleri, vitaminlerle birlikte hareket ederek diğer besin maddelerinin vücutta daha etkin bir şekilde kullanılmasını sağlamaktır. Mineraller, diş ve kemik yapısının sağlıklı bir şekilde gelişmesinde ve korunmasında büyük önem taşır. Özellikle kalsiyum alımı burada çok büyük önem taşımaktadır. Yeterli miktarda alınmadığında, özellikle gelişme çağındaki çocuklarda diş bozuklukları ve çürümeler meydana gelebilir. İlerleyen yaşlarda kemik erimesi başlayabilir.

Bunların dışında, minerallerin diğer önemli işlevleri şunlardır:

Potasyum ve sodyum arasındaki denge sayesinde kas dokusu ve sinir sistemi düzenli çalışır. Bu denge düzgün işlemezse, kalbin elektrik sistemi bozulabilir ve kasların kasılmasında sorunlar ortaya çıkabilir. Minerallerin bu önemli işlevleri göz önüne alındığında, sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için minerallerin yeterli miktarda alınması gerekmektedir.